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　　海底捞再试新场景，这次是充满烟火气的社区。9月9日，北京商报记者了解到，海底捞全国首家社区店已在北京市昌平区正式开业，门店面积并不大，店内仅设置18张餐桌，并试图通过早餐车和熟食档口覆盖全时段餐饮需求。近年来，海底捞不断尝试“火锅+”，除社区店，还布局超级甜品站、牛肉工坊、羊肉工坊等场景。在业内人士看来，社区餐饮消费潜力较大，海底捞也在尝试触及更多消费人群，但社区赛道竞争同样激烈，海底捞需要真正结合场景下的消费需求布局。

　　因此，海底捞需围绕“熟客经济”经营社区店。高政扬认为，从客群结构来看，社区店高度依赖熟客，可通过调研或消费分析精准匹配社区居民的饮食偏好，优化核心产品。同时，海底捞需推进服务本地化定制，可借助数据分析捕捉社区消费习惯，动态调整产品组合，提升居民消费体验。从整个品牌的发展规划来看，海底捞近几年孵化了多个品牌，在多品牌孵化与多元化发展进程中，如何在保持火锅业务核心竞争力的同时，实现多品牌协同发展，是海底捞未来需突破的关键问题。